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Cotes du Jura Les Chamoz 2023

Domaine de la Borde

Von der Parzelle Chamoz, die auf kimmeridgischem Kalkstein in 450 Metern Höhe gepflanzt ist

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

Bio

Biodynamisch

Indigene Hefen

52,90 €

Gebiet

Frankreich

Pupillon

Eigenschaften

Appellation: Cotes du Jura AOC

Rebsorten:

Trousseau 50 %, Ploussard, Petit Beclan, Enfariné 50 %

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Weinlese erfolgt manuell und mit strenger Selektion im Weinberg. Die Hälfte der Weinbereitung erfolgt mit ganzen Trauben, die Gärung erfolgt auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen. Der Wein reift anschließend über 12 Monate in alten Fässern.

Verkostung

Leuchtend rubinrote Farbe; saubere und mineralische Nase nach kleinen roten Früchten und Gewürzen mit Noten von Unterholz; lebendiger und präziser Schluck mit feinen Tanninen und langem Abgang.

Paarungen

Gegrilltes Fleisch, Braten, Wild, Wurstwaren, gereifter Käse