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Cripto Asprinio d’Aversa DOP 2018

I Borboni

100 % einheimische Asprinio-Trauben, klassische Methode 30 Monate sur lie

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Handwerklich hergestellter Wein

Schaumwein

42,70 €

Gebiet

Campania

Lusciano (CE)

Eigenschaften

Appellation: Asprinio di Aversa DOP

Rebsorten:

100 % Asprinio

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

2000

Flaschen

Serviertemperatur: 8°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten mit Selektion im Weinberg in den ersten zehn Septembertagen; Weißweinbereitung mit sanfter Trennung mittels Vakuumpresse; Gärung des Mostes bei 14°C mit Kältestabilisierung; Der Wein reift ein Jahr lang in Stahltanks auf der Feinhefe, mit kontinuierlicher Batonnage; Für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt, 30 Monate auf der Hefe belassen, mit Remuage von Hand auf Pupitre für zwei Monate; Degorgation, Dosierung und mehrmonatige Flaschenreifung.

Verkostung

Intensive strohgelbe Farbe mit sehr feiner Perlage; intensive Nase mit fruchtigen, zitrischen und blumigen Düften; trockener, entschiedener und ausgewogener Schluck.

Paarungen

Aperitif, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, roher Fisch.