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D(h)NA Derthona 2022

Vigneti Massa

Wie es auf dem Etikett heißt: „Ein Gebiet, ein Wein, eine Rebsorte“

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

Indigene Hefen

25,60 €

Gebiet

Piemonte

Monleale (AL)

Eigenschaften

Rebsorten:

100 % Timorasso

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Behältern mit Selektion im Weinberg; Mazeration der Schalen bei 8/12°C und anschließende Pressung der Trauben; Spontangärung im Weißwein mit anschließender Batonnage, Ausbau im Stahl auf der eigenen Feinhefe.

Verkostung

Tiefe strohgelbe Farbe; breite und reichhaltige Nase nach Akazienhonig, weißen Blüten und Feuerstein; cremiger und umhüllender Schluck mit ausgeprägt erfrischendem Geschmack.

Paarungen

Vorspeisen mit Meeresfrüchten, erste Gänge auf Fischbasis, Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, mittelreifer Käse.