El Gat Ros 2021

Manuelle Ernte Ende September, Zerkleinern und Abbeeren innerhalb von zwei Stunden nach der Ernte; Mazeration und spontane Gärung auf den Schalen für mindestens 15 Tage, in Betonfässern, ohne Temperaturkontrolle und mit häufigem Umpumpen; sanftes Pressen. Der Wein reift in Betonfässern und wird keiner Klärung oder Filtration unterzogen; Reifung in der Flasche für mindestens 3 Monate vor dem Verkauf.

Blumige und fruchtige Nase nach Veilchen, Brombeeren und Pflaumen mit Noten von Kakao und Kaffee; Beweglicher und eleganter Schluck, mit sanften Tanninen und langer Nachhaltigkeit.

Gegrilltes Fleisch, Wurstwaren und Käse.