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Eli Pas Dosé 2019

L’Autin

40 Monate in den alten Talkminen des Val Germanasca auf 1260 Metern Höhe gereift

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Handwerklich hergestellter Wein

Schaumwein

27,40 €

Gebiet

Piemonte

Barge (CN)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten: Weißwein, Pinot Noir, Chardonnay

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Weinbereitung der Trauben und Reifung in Stahl, Abfüllung und Ruhen auf den Hefen für 40 Monate in den alten Talkum-Minen, auf 1260 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Temperatur konstant bei 10 °C und die Luftfeuchtigkeit 90 % beträgt; manuelle Remuage, keine Dosierung zum Zeitpunkt der Degorgation.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage; Nase nach Brotkruste und Honig, mit fruchtigen Noten; Feiner Schluck, mit guter Säure und Frische.

Paarungen

Aperitif, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Schalentiere.