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Extra Brut Rosé Metodo Classico 2016

Murgo

Reiner Nerello Mascalese aus vulkanischem Sand, in der Rosé-Version, nach der klassischen Methode prickelnd hergestellt, sechs Jahre auf der Hefe gelagert

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Rosé

56,20 €

Gebiet

Sicilia

Santa Venerina (CT)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten: Nerello Mascalese 100 %

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 4500 Flaschen

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Entrappung, kurze Mazeration in pneumatischen Pressen und schonendes Pressen. Abkühlung des Mostes und Dekantierung in isolierten Tanks. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (14°) für etwa 20 Tage. Reifung im Stahltank für 7/8 Monate. Flaschenreifung auf Hefe für ca. 6 Jahre. Manuelles Rütteln an Pupitren.

Verkostung

Intensive antike rosa Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Nase mit zarten Anklängen von kleinen wilden roten Früchten und Haselnuss. Eleganter und mineralischer Schluck, intensiv und anhaltend, mit einem Hauch von Waldfrüchten und einer Zitrusnote.

Paarungen

Meeresfrüchte, Thunfischtatar, Schalentiere.