Faro 2020

Der Anbau erfolgt mit natürlichen landwirtschaftlichen Methoden: kein Einsatz chemischer Düngemittel, Versorgung mit organischer Substanz durch Gründüngung aus Hülsenfrüchten und Gräsern; kein Einsatz von Herbiziden und Insektiziden; sorgfältige Grünschnitteingriffe, um Behandlungen mit Kupfer und Schwefel auf ein Minimum zu beschränken; Bei Bedarf Ausdünnung der Trauben. Die Weinbereitung erfolgt traditionell rot; Ein Teil der Trauben wird in großen Eichenfässern und ein Teil in Stahltanks vergoren. Kein Zusatz von chemischen Zusätzen, nur lange Mazeration auf den Schalen (von 20 bis 60 Tagen), gefolgt von einer sanften Pressung mit der traditionellen hydraulischen Presse. Er reift etwa 24 Monate in 30-hl-Eichenfässern aus Beton und Stahl. mindestens 1 Jahr in der Flasche.

Eher dunkles Rubinrot. In der Nase fallen sofort die Noten von Beeren, Veilchen, Gewürzen und deutlichen Anspielungen auf die mediterrane Macchia auf. Bei der Verkostung ist er elegant und vollmundig, mit einer leichten Tanninstruktur und einem frischen, würzigen Abgang am Ende.

Gemischte Platten aus Wurstwaren und reifem Käse oder Hauptgerichte mit rotem Fleisch oder Wild, gegrillt oder gebraten.