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Felsen II 2023

Christian Tschida

Natürliche Pressung mit den Füßen, lange Mazeration, österreichisches Holz; endlose Tiefe und Komplexität

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen Ohne zugesetzte Sulfite

Rotwein

86,90 €

Gebiet

Österreich

Illmitz

Eigenschaften

Appellation: Vino Rosso

Rebsorten: Syrah 100 %

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte vollkommen gesunder Trauben, Pressen mit den Füßen, spontane Gärung mit langer Mazeration auf den Schalen; Reifung in 1200lt österreichischen Eichenfässern für zwei Jahre; ungefiltert oder geklärt, ohne Zusatz von Sulfiten.

Verkostung

Intensiver Duft nach schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen mit Noten von schwarzem Tee und Tabak; Tiefer und saftiger Schluck, mit sanften Tanninen und sehr langer Nachhaltigkeit.

Paarungen

Erste Gänge mit Wildsaucen, Eintöpfe, Schmorbraten, Wild, gereifter Käse.