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Foglia Tonda Toscana IGT 2015

Guido Gualandi

Reiner Tonda Foglia, ausschließlich von Hand auf natürliche Weise angebaut und verarbeitet, ohne den Einsatz jeglicher Maschinen

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

49,90 €

Gebiet

Toscana

Montespertoli (FI)

Eigenschaften

Appellation: Toscana IGT

Rebsorten: Foglia Tonda

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelles Jäten, Entfernen überschüssiger Knospen und Zerkleinern des Grases (die Weinberge sind begrünt), Auswahl der Trauben im August und September; Die Weinlese erfolgt Anfang Oktober per Hand in traditionellen Eimern; Anschließend wird er von Hand gepresst und gärt etwa 20 Tage lang spontan mit allen Stielen. Anschließend wird der Most durch ein Gewebe geleitet, um ihn zu filtern. Nach der Gärung wird der Wein für etwa 24 Monate in Barriques umgefüllt. Die Fässer werden kontinuierlich gerollt, um die Feinhefe in Schwebe zu halten. Es kommen keine Maschinen zum Einsatz, der gesamte Prozess wird von Hand durchgeführt, sogar die Abfüllung.

Verkostung

Tiefrote Farbe; intensive Nase nach roten Früchten, Blumen und aromatischen Kräutern mit leichter Würze; voller und umhüllender Schluck, saftig und ausgewogen, mit dichten und samtigen Tanninen.

Paarungen

Gebratenes Fleisch, gegrilltes rotes Fleisch, geschmortes Wild, gereifter Käse.