Fondo Punto Zero Rosso frizzante DOP 2022

Rotweinbereitung mit kurzer Mazeration auf den Schalen; natürliche Gärung in der Flasche.

Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen und Rändern, feiner und anhaltender Schaum und Perlage; Intensive und weinige Nase, die an reife Beeren wie Brombeer- und Schwarzkirschmarmelade erinnert. Trocken, entscheidend, vollmundig, mit rauen, sich aber ständig weiterentwickelnden Tanninen, ausgewogen und trocken.

Gebratene Knödel, Wurstwaren und Käse, Tagliatelle mit Fleischsauce, Agnolotti, Cappelletti, Cotechino, Eintöpfe, gemischtes gekochtes Fleisch.