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Foretano 2021

Carlo Noro

Aus 50 Jahre alten Rebstöcken auf 360 Metern Seehöhe, vinifiziert und teilweise in erschöpften Tonneaux ausgebaut

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

27,80 €

Gebiet

Lazio

Labico (RM)

Eigenschaften

Appellation: Lazio IGP

Rebsorten: Cesanese d'Affile 100 %

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 3000 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Handlese, spontane Gärung und Rest der Schalen für 10 Tage in erschöpften Tonneaux, malolaktische Gärung auf natürliche Weise, Reifung 20 % in Tonneaux und 80 % in Stahl für 10 Monate und Verfeinerung für 9 Monate in der Flasche.

Verkostung

Tiefe rubinrote Farbe; Zitrus- und würzige Nase mit Noten von Schwarzkirsche und Brombeere sowie mineralischen und blumigen Anklängen; Umhüllender und vollmundiger Schluck mit gut integrierten Tanninen, elegant und anhaltend.

Paarungen

Gemahlene erste Gänge, gedünstetes rotes Fleisch, Braten, gegrilltes Fleisch, gereifter Käse.