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“Fornace” Toscana IGT 2015

Selvapiana

Bordeaux-Mischung mit langer Mazeration; weich und balsamisch, umhüllend und würzig.

Verfügbar

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Indigene Hefen

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Rotwein

26,80 €

Gebiet

Toscana

Rufina (FI)

Eigenschaften

Appellation: Toscana IGT

Rebsorten:

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte in unterschiedlichen Zeiträumen je nach Rebsorte. Weinbereitung in thermoregulierten Stahltanks bei 28 Grad. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Häufiges Umpumpen und Mazeration für ca. 25 Tage. 15-monatige Reifung in französischen Eichenfässern, davon 40 % neu.

Verkostung

Dichtes Rubinrot; In der Nase Beeren, Tabak, Harz und süße Gewürze, dazu balsamische Noten von Tannennadeln, Eukalyptus und Lakritze. Weicher und umhüllender Schluck, frisch und schmackhaft, unterstützt von einer dichten Tanninstruktur. Langer Abgang mit der Rückkehr von Beeren.

Paarungen

Gemahlene erste Gänge, leckere Suppen, rotes Fleisch, Braten, Wild, reifer Käse.