Franc[o] 2023
Damiano CiolliNicht verfügbar
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Cabernet Franc 70 %, Cesanese d’Affile 30 %
Manuelle Lese der Trauben, viertägige Mazeration auf den Schalen in Betontanks, anschließende Trennung von den Schalen, spontane Gärung und natürliche malolaktische Gärung; Der Wein reift etwa 8 Monate in Zement und verfeinert einige Monate in der Flasche.
Duftende Nase nach Heidelbeere, Himbeere und Johannisbeere, mit Noten von aromatischen Kräutern, Kakao und Lakritze; frischer und präziser Schluck, mit schöner Säure und Tanninstruktur.
Wild, gebratenes oder gedünstetes rotes Fleisch, mittelreifer Käse.
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