Frizzante Rosato

Die Trauben werden vor der maximalen Zuckerreife geerntet und als ganze Trauben zur Presse gegeben; Der gewonnene Most wird zur ersten Gärung in Stahltanks geschickt. Ein Teil des Mostes wird bei niedriger Temperatur aufbewahrt und beiseite gestellt; Sobald der Most zu Wein geworden ist, beginnt die sogenannte „prise de mousse“, also die Gärung im Autoklaven, die durch Zugabe des unvergorenen Teils des Mosts erfolgt. Nach etwa drei Monaten wird der Sekt ohne Filtration in Flaschen abgefüllt.

Tiefe kirschrote Farbe; intensive und zarte Nase nach Himbeeren und Walderdbeeren, roten Blüten und leichten Gewürzen; Ein Schluck herrlicher Frische und Knusprigkeit, Weichheit und Würze.

Aperitif, frittierte Meeresfrüchte, Aufschnitt und Käse, Pizza.