Fumin “Esprit Follet” Vallée d’Aoste DOC 2018

Weinberge mit Südost- und Südwestausrichtung auf 450/550 m über dem Meeresspiegel. Moränenboden, lockerer Sand mit mittlerer Neigung. Gärung in Stahltanks bei 28/30 °C für 20 Tage, mit häufigem Umpumpen. 12 Monate lang in verschiedenen großen und kleinen Holzfässern reifen, dann 5 Monate im Glas.

Intensives Rubinrot mit malvenfarbenen Reflexen, feine Aromen mit guter Intensität und Nachhaltigkeit, würzig und blumig: Vanille, weißer Pfeffer, rote Früchte, schwarze Kirsche, Lakritze. Trockener, warmer, weicher, mineralischer Geschmack mit eleganten Tanninen.

Rotes Fleisch und Wild, aber auch reifer Käse.