Fumin “La griffe des Lions” Vallée d’Aoste DOC 2018

Sandiger Kieselboden mit Moränenursprung, mit einer durchschnittlichen Neigung von 30 %, nach Süden ausgerichtet. Weinbereitung in Stahl, mit langer Mazeration unter Wasser, Reifung in ovalen Fässern von 20 hl. Holz österreichischer Herkunft.

Rote Farbe von großer Intensität und Lebendigkeit mit malvenfarbenen Reflexen; Die Nase öffnet sich mit Anklängen von frisch geschnittenem Gras und Bergessenzen. Dann Johannisbeere, Maulbeere und Kirsche. Die Geruchsempfindungen enden mit Lakritzbonbons, Muskatnuss und einem Hauch Pfeffer. Im Mund ist er mineralisch und schmackhaft. Die Tanninkomponente ist wichtig, aber gleichzeitig elegant und sanft, um die Geschmackserlebnisse abzurunden.

Saftiges rotes Fleisch, gegrilltes Fleisch, gut gereifter Käse.