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Fumin Valle d’Aosta DOC 2017
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100 % Fumin, einheimische Rebe aus dem Aostatal.
Traditionelle Rotweinbereitung in Stahl; Reifung in großen Holzfässern für 12 Monate, Verfeinerung in der Flasche für 24 Monate.
Purpurrote Farbe mit Tendenz zu Rubinrot mit violetten Reflexen; feine Nase, von guter Intensität und Nachhaltigkeit, würzig und blumig, mit einem Hauch von Vanille, weißem Pfeffer und Nelken; Trockener, warmer und weicher Schluck mit eleganten Tanninen.
Wild, gedünstetes rotes Fleisch, gut gereifter Käse.
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