Fuori Schema Rosé Dosaggio Zero 2019

Manuelle Lese der Trauben Mitte September mit hohem Säuregehalt; spontane Gärung mit Abstich am Ende der Gärung; Reifung in Stahltanks auf der Feinhefe und malolaktische Reifung auf natürliche Weise vor dem Fass; Für die zweite Gärung in der Flasche werden ausgewählte Bio-Hefen verwendet; 24 Monate auf der Hefe bleiben.

Duft nach kleinen roten Früchten und Granatapfel, mit leichten floralen Noten; cremiger und frischer Schluck, mit guter Nachhaltigkeit.

Vorspeisen, erste Gänge, Fleisch und Käse.