G.D. Vajra, Albe Barolo DOCG

Die Weinlese erfolgt im Oktober mit einem dreifachen Auswahlverfahren: im Weinberg auf einem Sortiertisch nach einzelnen Beeren nach dem Entrappen; Weinbereitung in kegelstumpfförmigen Eichenfässern mit Unterstoßen und Umpumpen für etwa 30–60 Tage, dann in Edelstahlfässern, wo die malolaktische Gärung stattfindet; der Wein reift 24 Monate in großen slawonischen Fässern mit 40, 50 und 75 Hektolitern; er wird dann in der Flasche verfeinert, bevor er auf den Markt kommt.

Blasses Rubinrot; intensive Nase nach Pflaume und roten Früchten, mit balsamischen und floralen Noten; elegant, frisch am Gaumen, mit weichen, gut integrierten Tanninen.

Geschmortes rotes Fleisch, Wild, gegrilltes Fleisch, gereifter Käse.