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Galvano Gutturnio Frizzante DOC 2019

Croci

Barbera und Croatina, natürliche Gärung in der Flasche, ein Triumph der Tradition

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

Indigene Hefen

Gebiet

Italien

Emilia Romagna, Colli Piacentini

Castell'Arquato (PC)

Eigenschaften

Appellation: Gutturnio DOC

Rebsorten:

Barbera 60 %, Bonarda 40 %

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

10000

Flaschen

Serviertemperatur: 16°

Beschreibung

Manuelle Ernte Ende September Anfang Oktober; spontane Gärung mit Mazeration auf den Schalen für 15/20 Tage und kontinuierlichem Umpumpen; Der Wein reift 8 Monate lang in Tanks und wird dann mit einem Restzucker in Flaschen abgefüllt, der ihm eine natürliche Gärung in der Flasche ermöglicht.

Verkostung

Tief rubinrote Farbe mit lebhaftem Schaum; Intensiver Duft nach reifen schwarzen Früchten, Gewürzen und Unterholz mit einem Hauch von Humus und feuchter Erde; voller und saftiger Schluck, trocken und tief.

Paarungen

Gemischtes gekochtes Fleisch, Suppen, Wurstwaren und Käse, gebratene Knödel.