Gewürztraminer Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Die von Hand geernteten Trauben werden gepresst und vor dem Pressen etwa 6–8 Stunden lang mazeriert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und der Wein bleibt anschließend bis zum Frühjahr in Kontakt mit den Hefen. Die Gärung wird auf einem kleinen Teil des Gesamtvolumens blockiert, um den leichten natürlichen Zuckerrückstand zu bewahren. Der Wein wird am Ende des Sommers nach der Gärungsprozess in Flaschen abgefüllt und im Herbst vermarktet. Die Sorte Gewürztraminer erfordert sehr niedrige Erträge, um eine perfekte Reife der Trauben zu erreichen. In diesem Weinberg werden etwa 50 Doppelzentner/ha Trauben produziert.

Mit einer intensiven strohgelben Farbe ist die Nase aromatisch und würzig mit Zitrus- und Blumennoten. Frischer und vollmundiger Geschmack.

Aperitif, Fisch, weißes Fleisch, orientalische Küche.