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Gewüztraminer Grand Cru “Furstentum – Vielle Vignes” 2015

Domaine Paul Blanck & Fils

Gewürztraminer aus dem Grand Cru Furstentum, aromatische Explosion, Dichte und markante Mineralität.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Weißwein

52,90 €

Gebiet

Frankreich

Kaysersberg

Eigenschaften

Appellation: Alsace AOC

Rebsorten: Gewurztraminer

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Aus dem Weinberg Furstentum, bereits 1330 im Inventar der Weinberge des Basler Klosters erwähnt, auf Kalk- und Kieselboden gelegen, mit einer Hangneigung von bis zu 38 %. Die manuelle Gärungsprozess in Kisten mit Selektion im Weinberg ist in mehrere Schritte unterteilt und dauert 4 bis 8 Wochen. Anschließend erfolgt die pneumatische Pressung und Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Verfeinerung wird in Stahl fortgesetzt.

Verkostung

Die Nase hat eine goldene Farbe und ist eine Explosion tropischer Früchte, Gewürze und aromatischer Kräuter. Am Gaumen ist er dicht, mit einer guten Frische und Mineralität, die den Schluck perfekt ausbalanciert, der langsam und mit viel Nachhaltigkeit abschließt.

Paarungen

Aufgrund der Komplexität und des Zuckergehalts eignet sich dieser Wein zum Experimentieren mit strukturierten Gerichten mit süßem Nachgeschmack. Es passt hervorragend zu Fischcurry oder einem Braten mit getrockneten Aprikosen.