Giulio Ferrari “Riserva del Fondatore” Trento DOC 2012

Giulio Ferrari wird aus einer extremen Auswahl reiner Chardonnay-Trauben gewonnen, die in den Weinbergen des Anwesens zwischen 400 und 600 Metern über dem Meeresspiegel auf den Hügeln rund um Trient geerntet werden. Er reift über 10 Jahre lang auf Hefen, die aus dem eigenen Weinkeller stammen.

Leuchtend gelbe Farbe mit goldenen Reflexen, mit sehr feiner und anhaltender Perlage. In der Nase zeichnet er sich durch Intensität und Komplexität aus; mineralische und tropische Noten verschmelzen mit Noten von weißer Schokolade und Haselnuss sowie balsamischen und würzigen Anklängen. Der Schluck ist cremig und samtig, aus Akazienhonig und tropischen Früchten, alles unterstützt von großer Frische und Eleganz.

Fischsuppe, gegrillte Schalentiere, geräucherter Fisch. Während des Essens. Allein.