Il Sauvignon Blanc Friuli Colli Orientali DOC, 2024

Handlese in Kisten mit Spätlese; Abbeeren, sanftes Einmaischen und Kaltstabilisierung bei einer Temperatur von 4/5 °C für etwa 5 Tage; der Wein reift 6 Monate in Eichenfässern und wird in Flaschen verfeinert.

Blass strohgelbe Farbe mit Tendenz zum Gold; breites und komplexes Bouquet mit den klassischen grünen Noten des Sauvignon, hier abgeschwächt durch Anklänge von exotischen Früchten, begleitet von einer reichen floralen Palette; intensiv und komplex, würzig am Gaumen, mit einem Hintergrund von Vanille und getoastetem Holz.

Reichhaltige Vorspeisen, erste Gänge mit Meeresfrüchten, pikante vegetarische Gerichte, Schalentiere und Meeresfrüchte, mittelreife Käsesorten.