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Il Vecchio Toscana IGT
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50 % Pugnitello, 50 % Foglia Tonda.
Handlese in Kisten mit Auslese im Weinberg zwischen der zweiten und dritten Septemberwoche; spontane Gärung in Kontakt mit den Schalen, erste Reifung in Stahltanks, dann 4 Jahre lang in Barriques.
Lebendige rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; weinige und delikate Nase mit Noten von Erdbeere, Pflaume und Lakritze; trockener, harmonischer Geschmack mit gut präsenter Tanninstruktur.
Erste Gänge mit Fleisch- und Wildsaucen, Schmorbraten, Braten, gereiften Käsesorten.
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