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Incipit IGT 2019

Borgo Macereto

Der erste Wein des Weinguts, eine Begegnung zwischen Mugello und Burgund, Sangiovese und Gamay.

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

Bio

17,90 €

Gebiet

Toscana

Dicomano (FI)

Eigenschaften

Appellation: Toscana IGT

Rebsorten:

Sangiovese 70 %, Gamay 30 %

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Jährliche Produktion:

300

Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Ernte erfolgt manuell in Kisten, mit mehreren Durchgängen durch sorgfältige Selektion auf dem Feld. Die entrappten und gepressten Trauben werden in Stahltanks gefüllt, wo dann jede Parzelle separat vinifiziert wird. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung werden die Weine zusammengeführt und etwa 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift. Anschließend werden sie vor der Abfüllung wieder in Stahl umgefüllt.

Verkostung

Rubinrote Farbe; in der Nase Beeren, Leder, Gewürze; Der Schluck ist weich und samtig, durchwoben von den Tanninen des Sangiovese und der Säure des Gamay, mit wiederkehrenden Geruchsempfindungen und guter Nachhaltigkeit.

Paarungen

Gebratenes oder gegrilltes rotes Fleisch, Wild, reifer Käse.