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Isidor Trentino DOC 2021

Vignaiolo Fanti

Incrocio Manzoni in Reinheit aus dem Vigo-Weinberg, 600 Meter über dem Meeresspiegel, auf porphyrischem Lehmboden

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

27,80 €

Gebiet

Trentino

Pressano (TN)

Eigenschaften

Appellation: Trentino DOC

Rebsorten: 100 % Incrocio Manzoni 6.0.13

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die von Hand geernteten Trauben werden gekühlt und nach einer kurzen Mazeration ohne Verwendung anderer Substanzen eingemaischt. Die spontane Gärung dauert in der Regel 3/4 Wochen. Der Wein reift langsam für mindestens 10 Monate auf der Feinhefe und wird dann in der Flasche weiter verfeinert.

Verkostung

Nase von Heu und Wildblumen; herzhafter und vertikaler Schluck, mit ausgeprägter Mineralität und guter Struktur und Nachhaltigkeit.

Paarungen

Meeresfrüchte-Vorspeisen, gegrillter Fisch, weißes Fleisch, Wurstwaren, leicht gereifter Käse.