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Johann Pinot Nero Alto Adige DOC, 2023

Brunnenhof

Ein vielseitiger und eleganter Pinot Noir aus dem Weinberg Mazzon in 400 m Höhe.

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

24,60 €

Gebiet

Alto Adige

Egna/Mazzon (BZ)

Eigenschaften

Appellation: Alto Adige DOC

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die ausgewählten Trauben werden in einem großen Holzfass vergoren, in dem der Most vierzehn Tage lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Der Traubenkerndeckel wird regelmäßig von Hand nach unten gedrückt, um die Farbe und die Aromen bestmöglich zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung ruht der Wein für ein Jahr in 500-Liter-Eichenfässern und für 8/10 Monate in großen Eichenfässern.

Verkostung

Intensive rubinrote Farbe; fruchtige Nase nach Pflaumen und Himbeeren, feiner und ausgewogener Gaumen mit gutem Geschmack und anhaltendem fruchtigem Abgang.

Paarungen

Erdige Vorspeisen, Wurst- und Käsesorten, erste Gänge mit Wildsaucen, gebratenes oder gegrilltes Fleisch, mittelreife Käsesorten.