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Johann Pinot Nero Alto Adige DOC, 2023
BrunnenhofVerfügbar
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100 % Pinot Noir
Die ausgewählten Trauben werden in einem großen Holzfass vergoren, in dem der Most vierzehn Tage lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Der Traubenkerndeckel wird regelmäßig von Hand nach unten gedrückt, um die Farbe und die Aromen bestmöglich zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung ruht der Wein für ein Jahr in 500-Liter-Eichenfässern und für 8/10 Monate in großen Eichenfässern.
Intensive rubinrote Farbe; fruchtige Nase nach Pflaumen und Himbeeren, feiner und ausgewogener Gaumen mit gutem Geschmack und anhaltendem fruchtigem Abgang.
Erdige Vorspeisen, Wurst- und Käsesorten, erste Gänge mit Wildsaucen, gebratenes oder gegrilltes Fleisch, mittelreife Käsesorten.
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