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La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2015

Tedeschi

Kleine Produktion, große Auswahl, nur in Ausnahmejahren; vom gleichnamigen Weinberg im Herzen des Valpolicella Classica.

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Rotwein

224,00 €

Gebiet

Italien

Veneto, Valpolicella

Pedemonte di Valpollicella (VR)

Eigenschaften

Appellation: Amarone della Valpolicella DOCG

Rebsorten:

Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 15%, Oseleta 5%

Alkoholgehalt: 17%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 20°

Beschreibung

Die Trauben werden zwischen Mitte und Ende September geerntet und vier Monate lang auf einem feuchtigkeitskontrollierten Dachboden getrocknet. Anschließend erfolgt eine sanfte Pressung und eine langsame Gärung für 40–60 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 15–18 °C. Der Wein reift 48 Monate in slawonischen Eichenfässern und wird anschließend mindestens 12 Monate in der Flasche verfeinert.

Verkostung

Intensive und klare rubinrote Farbe; Nase nach Himbeere, Johannisbeere und in Alkohol eingelegter Kirsche, mit Noten von Veilchen, Mandel, Tabak und balsamischen Anklängen; am Gaumen vollmundig und strukturiert, mit dichten, weichen Tanninen und einem sehr langen, eleganten Abgang.

Paarungen

Geschmortes rotes Fleisch, Schmorbraten, Wild, reifer Käse.