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La Rocca Bardolino DOC 2022

La Rocca stellt die Synthese von Giovannas zwanzigjähriger Reise dar, die in ahnungslosen Zeiten an die Konfession glaubte

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

14,90 €

Gebiet

Veneto

Castelnuovo del Garda (VR)

Eigenschaften

Appellation: Bardolino DOC

Rebsorten: Corvina, Rondinella

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten zwischen Ende September und Anfang Oktober, mit Selektion im Weinberg; Separate Weinbereitung für jede Rebe, die bei phenolischer Reife geerntet wird. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 26°C, gefolgt von einer kurzen Mazeration; spontane malolaktische Gärung. 80 % reifen 15 Monate im Edelstahltank; die restlichen 20 % für 12 Monate im großen Holzfass. Reifung für 3 Monate in der Flasche.

Verkostung

Rubinrote Farbe von guter Intensität. In der Nase Noten von Kirschen und Beeren; Weicher und ausgewogener Schluck mit guter Nachhaltigkeit.

Paarungen

Risotto, erste Gänge auf Fleischbasis, gegrilltes oder gedünstetes rotes Fleisch, mittelreifer Käse, Kastanien, Pilze.