La Svolta 2018
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Barbera 100 %
Mazeration für 20 Tage bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Reifung für ca. 12 Monate, je zur Hälfte in 15-Hektoliter-Eichenfässern und in Terrakotta-Krügen.
Eine Nase von Veilchen und Beeren mit leichten balsamischen und pfeffrigen Noten; ein Gaumen von Fruchtfleisch und Säure mit einem angenehmen Mandelnachgeschmack.
Geschmortes Fleisch, gekochtes Fleisch, Wurstwaren und gereifter Käse.
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