Le Nuvole Lazio IGT 2022

Aus über 50 Jahre alten Weinbergen. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen, 10 Tage Maischegärung im Stahltank mit Umpumpen und Abstechen; Sobald er abgezogen ist, verbringt er 30 Tage auf der Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage; Anschließend reift er 8 Monate lang in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Die Farbe ist goldgelb, die Nase ist intensiv und komplex, fein und zart mit Anklängen von tropischen Früchten und Zitrusnoten. Am Gaumen ist er frisch, herzhaft und vollmundig, anhaltend und mit guter Mineralität.

Vorspeisen, erste Gänge, weißes Fleisch.