Lessini Durello Pas Dosè Riserva Ioaura DOC 2018

Die geernteten Trauben werden im Ganzen gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Stahl vergoren. Im Winter wird dann die Schaumweinbasis zusammengestellt und verbleibt im Tank, um bis zum Zeitpunkt des Fassens zu ruhen. Für die Reservebasis ist die Zusammenstellung eine Auswahl der besten Wannen. Während des Fassvorgangs durchläuft der Wein die zweite Gärung in der Flasche in einer kontrollierten Umgebung. Anschließend verbleibt der Wein 60 Monate lang auf den Hefen. Nach dem Degorgieren ruht der Wein mindestens 3 Monate, bevor er verzehrt wird.

Strohgelb mit Tendenz zu Gold, feine und anhaltende Perlage; in der Nase Brotkruste, Vanille und reife Früchte; Am Gaumen lässt das Aroma der Hefen Raum für ein Gefühl von Frische. Tolle Sauberkeit im Finish.

Weißes Fleisch, gebratener oder gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, erste Gänge.