Magnum Faro 2021

Der Anbau erfolgt mit natürlichen landwirtschaftlichen Methoden: kein Einsatz chemischer Düngemittel, Versorgung mit organischer Substanz durch Gründüngung aus Hülsenfrüchten und Gräsern; kein Einsatz von Herbiziden und Insektiziden; sorgfältige Grünschnittmaßnahmen, um die Behandlung mit Kupfer und Schwefel auf ein Minimum zu beschränken; Ausdünnen der Trauben bei Bedarf. Der Weinherstellungsprozess ist traditionell rot; Ein Teil der Trauben wird in großen Eichenfässern und ein Teil in Stahl vergoren. Es werden keine chemischen Zusätze hinzugefügt, sondern nur lange Mazerationen auf der Schale (von 20 bis 60 Tagen), gefolgt von einer sanften Pressung mit der traditionellen hydraulischen Presse. Er reift etwa 24 Monate in 30-hl-Eichenfässern, Zement und Stahl. mindestens 1 Jahr in der Flasche.

Eher dunkle rubinrote Farbe. In der Nase fallen sofort Noten von Waldbeeren, Veilchen, Gewürzen und deutliche Anklänge an die mediterrane Macchia auf. Beim Verkosten ist er elegant und vollmundig, mit einer leichten Tanninstruktur und einem frischen, würzigen Abgang.

Gemischte Platten mit Wurstwaren und reifem Käse oder Hauptgerichte auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild, gegrillt oder gebraten.