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Malvasia Colli Piacentini Terramara DOC 2023

Camorali

Alte Malvasia di Candia-Reben, die ihre Wurzeln im alten Felsen des geologischen Naturschutzgebiets Piacenziano haben.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Weißwein

17,70 €

Gebiet

Emilia Romagna

Lugagnano Val d’Arda (PC)

Eigenschaften

Appellation: Colli Piacentini DOC

Rebsorten:

Malvasia Bianca di Candia 100%

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die Trauben werden leicht überreif geerntet, um eine höhere Konzentration an Aromen und Zucker zu erzielen; Sie werden durch sanftes Pressen in Weißwein vinifiziert, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur in einer geschützten Umgebung und unter Ausschluss von Sauerstoff. Mehrmonatige Veredelung in Stahl mit häufigem Battonieren. Es folgt die Filtration und Abfüllung.

Verkostung

Blasse strohgelbe Farbe. In der Nase mineralische Noten von nassem Stein, dann Pfirsich, Heckenrose, Bergamotte, Grapefruit und Mispel, mit Balsamico- und Salbeinoten. Herzhaft, sehr intensiv, komplex, harmonisch, mineralisch am Gaumen.

Paarungen

Wurstwaren und reifer Käse, gegrillte Schalentiere.