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Malvasia Collio DOC 2023
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Malvasia
Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst, auf 8/10 °C abgekühlt und 24 Stunden lang in Kontakt mit den Schalen mazeriert. Nach dem sanften Pressen beginnt die alkoholische Gärung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16/18 °C. Bis zur Abfüllung reift er ca. 7 Monate in Stahlfässern in Kontakt mit der Feinhefe.
Helle strohgelbe Farbe; aromatischer Duft nach weißen Blumen und exotischen Früchten; harmonischer und mineralischer Schluck, intensiv und anhaltend.
Vorspeisen, Schalentiere, weißes Fleisch, Frischkäse.
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