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Merlot Collio DOC 2020

Draga

Mit einem sehr geringen Sulfitgehalt ein saftiger und komplexer Merlot.

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

25,60 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

San Floriano del Collio (GO)

Eigenschaften

Appellation: Collio DOC

Rebsorten: Merlot

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Trauben werden manuell geerntet und ausgewählt, dann vorsichtig entrappt und 20 Tage lang in konischen Eichenfässern ohne Temperaturkontrolle auf den Schalen mazeriert. In diesen Tagen beginnt die alkoholische Gärung und dreimal täglich wird manuell gestanzt. Anschließend werden die Schalen sanft gepresst und der Wein reift 6 Monate lang in Barriques in Kontakt mit der Feinhefe; Anschließend erfolgt die Reifung in Stahlfässern für zweieinhalb Jahre. Ohne Filtration abgefüllt, reift er mindestens 6 Monate.

Verkostung

Granatrote Farbe; Breite Nase, sehr komplex und charakteristisch, mit Anklängen von Beeren, Kirschmarmelade, Himbeere. Sehr anhaltender, mineralischer und harmonischer Schluck.

Paarungen

Rotes Fleisch, Wild, reifer Käse.