Magnum Origo Ginis Nebbiolo d’Alba Brut Nature Rosé DOC 2014

In der ersten Septemberwoche von Hand in kleinen Kisten zu je 20 kg geerntet; Nach einem kurzen Zwischenstopp im Kühlraum folgt die sanfte Pressung der ganzen, entstielten Trauben. Gärung des Mostes für 20/25 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 16/18°C. Anschließend erfolgt die Reifung des Weins in Betontanks bis zum Frühjahr/Sommer nach der Ernte; Haltbarkeit auf den Hefen für 24 bis 36 Monate und nach dem Degorgieren, Verfeinerung für 6/12 Monate, bevor er auf den Markt kommt.

Uralte rosa Farbe, feine und anhaltende Perlage; breite und blumige Nase mit Noten von Heckenrose und Pfirsichblüten; knackiger und ausgewogener, dynamischer und eleganter Schluck.

Land- und Meeresfrüchte-Vorspeisen, Fischgerichte, weißes Fleisch, Wurstwaren und reifer Käse.