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Miklus Picolit Collio DOC 2020

Draga

Traditioneller Süßwein aus der Region, Picolit-Trauben, natürlich getrocknet und mit einer alten manuellen Presse gepresst; unwiderstehlich.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

43,50 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

San Floriano del Collio (GO)

Eigenschaften

Appellation: Collio DOC

Rebsorten: Picolit 100 %

Alkoholgehalt: 14%

Format: 375ml

Jährliche Produktion: 1500 Flaschen

Serviertemperatur: 14°

Beschreibung

Die Trauben werden manuell geerntet und ausgewählt. Im Weinkeller wird er bis November/Dezember an Drähten aufgehängt, um auf natürliche Weise zu trocknen. Anschließend lässt er ihn 14 Tage lang auf den Schalen in einem Bottich mazerieren; Hier beginnt die alkoholische Gärung und es erfolgt dreimal täglich eine manuelle Maischeung (Eintauchen der Schalen in den Most). Anschließend werden die Häute mit einer alten Handpresse gepresst. Der Wein reift 2 Jahre lang in Eichenfässern, immer in Kontakt mit den Hefen, bis er in Flaschen abgefüllt wird. Verfeinerung in der Flasche für mindestens 6 Monate.

Verkostung

Goldgelbe Farbe; komplexe und einladende Nase nach kandierten Zitrusschalen, Muskatnuss, Akazienhonig, getrockneten Feigen, mit Noten von Wildblumen, gelbem Pfirsich und reifer Aprikose; einhüllender und weicher Schluck, von großer Harmonie und unendlicher Ausdauer.

Paarungen

Sahne- und Fruchtgebäck, Schokoladendesserts, Löffeldesserts, reifer oder blauer Käse.