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Nautilus CruStorico 2019

Sogar jahrhundertealte Rebstöcke, rote Trauben von Biotypen oder lokalen Sorten, 36 Monate lang in den Tiefen des Sees gereift

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Heroischer Weinbau

Sie finden es in unserem Restaurant

Heroischer Weinbau

Gebiet

Italien

Lombardia, Valcamonica

Artogne (BS)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten: 10 lokale rote Rebsorten

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 3000 Flaschen

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Weißweinbereitung mit pneumatischer Ganztraubenpressung und Gärung des Vorlaufmostes ausschließlich bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank; anschließend 6 Monate auf der Feinhefe, ohne biologischen Säureabbau. Der Wein reift 40 Monate auf der Hefe in der Flasche, davon 36 Monate in 40 Metern Tiefe im Bergsee. Konstante Temperatur und Druck, absolute Dunkelheit.

Verkostung

Leuchtend strohgelbe Farbe, sehr feine und anhaltende Perlage; Nase nach Apfel und Mispel, mit Noten von aromatischen Kräutern und Brot; elegant, straff und lebendig am Gaumen, würzig und mineralisch, sehr sauber; langer Abgang mit Zitrus- und Balsamico-Noten.

Paarungen

Roher Fisch, delikate Meeresfrüchte-Vorspeisen, Süßwasserfische, gebratenes weißes Fleisch, mittelalter Käse.