Nebbiolo Langhe DOC 2019

Er stammt aus Nebbiolo-Trauben, die auf verschiedenen Parzellen in der Gemeinde Serralunga angebaut werden. Wir liegen etwa 300-400 Meter über dem Meeresspiegel und die Weinberge sind nach Südosten und Westen ausgerichtet. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kalkstein und Tuffstein. Die manuelle Ernte erfolgt etwas spät, zwischen Mitte und Ende Oktober. Der Most gärt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und der Wein reift anschließend 12 Monate im Stahltank. Am Ende dieses Zeitraums beginnen wir mit der Abfüllung und Vermarktung.

Rubinrote Farbe, leuchtend, mit einigen granatroten Nuancen. Die Nase öffnet sich mit typischen Sortennoten, in denen Blumen und Früchte einander in einem Tanz linearer Aromen jagen, die von Zeit zu Zeit mit eher tertiären Noten und Balsamico-Nuancen durchsetzt sind. Bei der Verkostung ist er mittelkräftig, mit kräftigen und lebendigen Tanninen; Am Gaumen zeigt sich eine herzhafte Ader mit guter Nachhaltigkeit.

Hervorragend zu Ofenbraten und rotem Fleisch, perfekt zu Lammfrikassee.