Nebbiolo “Prinsiòt” Langhe DOC 2017

Ein Hektar Weinberg auf kalkhaltigem Boden mit Tendenz zu Schluff. Gärung und Mazeration: in Stahltanks bei kontrollierten Temperaturen (26 – 27 °C) für 7–9 Tage. Reifung und Verfeinerung: 6–8 Monate in französischen oder slawonischen Eichenfässern (20–40 hl), 2 Monate in Stahl und 2–3 Monate in der Flasche.

Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase getrocknete Blumen und in Sirup eingelegte Schwarzkirschen, mit Noten von Kaffee und Muskatnuss. Vollmundiger und intensiver Schluck mit großer Ausgewogenheit und Frische und langer Nachhaltigkeit.

Pilzrisotto, gebratenes oder gegrilltes Fleisch, mittelreifer Käse.