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“Ograde” Venezia Giulia IGT 2019

Škerk

Vier typische weiße Rebsorten, zu gleichen Teilen, um nicht zu streiten, lange, aber nicht extreme Mazeration; die Komplexität und Angenehmheit sind extrem.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen Orange Wein

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Weißwein

34,60 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

Duino Aurisina (TS)

Eigenschaften

Appellation: Venezia Giulia IGT

Rebsorten: Vitovska 25 %, Malvasia 25 %, Sauvignon 25 %, Grauburgunder 25 %

Alkoholgehalt: 135%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Gärungsprozess in Kisten mit Auswahl der besten Trauben aus den kleinsten und großzügigsten Bereichen der Weinberge des Anwesens im Weinberg. Nach dem Abbeeren erfolgt die Mazeration in Kontakt mit den Schalen für einen Zeitraum von 15 Tagen in mittelgroßen Holzfässern, wobei der Deckel vier- bis fünfmal täglich eingetaucht wird. Nach der Gärung verbleibt er auf den edlen Sedimenten für einen Zeitraum von 12 Monaten in 550-l-Holzfässern und 15-20-hl-Bottichen; Anschließend wird er in den Tanks gesammelt, wo der Wein ohne Klärung und Filtration dekantiert wird.

Verkostung

Kupfergelbe Farbe. Komplexe Noten von Rose, Nelke, Aprikose, Pfirsich und ein Hauch von weißem Pfeffer. Saftiger, herzhafter Geschmack mit zartem Mandel-Abgang.

Paarungen

Fisch und Schalentiere, frittierter Fisch und Fischsuppen oder Wurstwaren.