“Orio” Bolgheri DOC 2020

Aus Weinbergen in 140 m Höhe über dem Meeresspiegel, auf sandig-lehmigen Böden mit Skelettanteil. Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28° für 20 Tage. Spontane malolaktische Gärung während der Verfeinerung. Reifung für mindestens 12 Monate in 5 hl Tonneaux aus französischer Eiche und mindestens 6 Monate in der Flasche.

In der Nase breite Noten von roten Früchten, Vanille und süßen Gewürzen. Bei der Verkostung ist es weich und hat seidige Tannine, mit einer leichten Säurenote, die das Getränk erfrischt.

Fleischvorspeisen und erste Gänge, Braten, gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, halbreifer Käse.