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Orio Bolgheri DOC, 2022
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95 % Cabernet Franc, 5 % Pugnitello
Aus Weinbergen in 140 m Höhe, auf sandig-lehmigen Böden mit Skelettanteil. Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28° für 20 Tage. Spontane malolaktische Gärung während der Reifung. Reifung für mindestens 12 Monate in 5 hl französischen Eichenfässern und mindestens 6 Monate in der Flasche.
Vorspeisen und erdige erste Gänge, Braten, gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, halbgereifte Käsesorten.
Handwerklich hergestellter Wein | Einheimische Hefen
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