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Ortone Colli Euganei DOC 2019

Quota 101

„Bordolese“ der Euganeischen Hügel, der seinen Namen von dem Hügel hat, der vor dem Weinkeller liegt

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

Bio

19,60 €

Gebiet

Veneto

Luvigliano di Torreglia (PD)

Eigenschaften

Appellation: Colli Euganei DOC

Rebsorten:

50 % Merlot, 25 % Cabernet Franc, 25 % Cabernet Sauvignon

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Jede Sorte wird im September von Hand geerntet und bis zur endgültigen Mischung separat verarbeitet; Entrappen und Gärung der zerkleinerten Trauben bei kontrollierter Temperatur bei 28/30°C für 10 Tage, mit Entleerung und Umpumpen; anschließendes Pressen und Abfüllen; Reifung zunächst in Stahl, dann 24 Monate in Eichenholz, teils in Barriques, teils in Tonneaux; Endmontage der Sorten und Verfeinerung in der Flasche.

Verkostung

Intensive rubinrote Farbe. Reichhaltige Nase mit Anklängen von roten Früchten, darunter Kirsche, Pflaume und Beeren; balsamische und würzige Noten bereichern ein intensives und anhaltendes Bouquet. Der Schluck ist von großer Eleganz, Tiefe und Länge, mit deutlich wiederkehrenden Geruchsempfindungen, einem balsamischen Nachgeschmack und einem Abgang mit wunderschönem Geschmack.

Paarungen

Gebratenes oder gegrilltes Fleisch, Schmorbraten und Schmorgerichte, Wild, reifer Käse.