Orvieto Classico Superiore Panata DOC 2021

Getrennte Vinifikation der drei Trauben Chardonnay, Grechetto und Procanico. Die Trauben jeder Rebe werden vor der alkoholischen Gärung einer kurzen Kaltmazeration in einer geschlossenen Presse unterzogen, um eine optimale Extraktion der Sortenaromen zu ermöglichen. Die Moste werden nach statischer Dekantierung und Regulierung der Feinhefe in Stahltanks bei kontrollierten Temperaturen vinifiziert, mit Ausnahme eines kleinen Prozentsatzes des Grechetto-Mostes, der in französischen Eichenfässern gärt und reift. Die Verfeinerung auf der Feinhefe dauert bis zur Abfüllung im Juni/Juli.

Strohgelbe Farbe; In der Nase wechseln sich weiße Blumen und exotische Früchte mit den klassischen Aromen von Grechetto, Mandelpaste und gelben Früchten ab. Großer und umhüllender Schluck, herzhaft, frisch und anhaltend.

Fischgerichte, weißes Fleisch.