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Pargolo Chianti Classico DOCG 2022

Eineinhalb Hektar Weinberge auf den Hügeln, die von San Casciano aus das kleine Dorf Romola überblicken; Geschichte, Kompetenz, Tradition

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

25,40 €

Gebiet

Toscana

San Casciano Val di Pesa (FI)

Eigenschaften

Appellation: Chianti Classico DOCG

Rebsorten: Sangiovese 80%, Merlot 20%

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte in zwei Schritten, zuerst der Merlot, dann der Sangiovese. Die Trauben werden innerhalb eines Tages geerntet und zur Weinbereitung in den Weinkeller transportiert; Die alkoholische Gärung dauert etwa 10 Tage, die Mazeration dauert insgesamt 21 Tage; Alles geschieht in Edelstahl- und Betonbehältern. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wird der Wein in französische Barriques im dritten oder vierten Durchgang umgefüllt, wo er etwa 12 Monate lang reift. Die Mischung wird vor der Abfüllung hergestellt und der Wein reift einige Monate in der Flasche.

Verkostung

Sehr blumige Nase mit Anklängen von Kirsche und Johannisbeere; Schluck von großer Ausgewogenheit und ausgezeichneter Trinkbarkeit.

Paarungen

Toskanische Vorspeisen, gegrilltes Fleisch, reifer Käse.