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Passi di Gio Passito 2019

L’Autin

Eine historische Rebe, die zu lange vernachlässigt wurde, fast bis zur Vernachlässigung, entfaltet heute langsam ihre außergewöhnliche Stimme, hier in der Passito-Version

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Seltene Rebsorten

31,20 €

Gebiet

Piemonte

Barge (CN)

Eigenschaften

Appellation: Vino Passito Bianco

Rebsorten: Malvasia Moscata

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 375ml

Serviertemperatur: 14°

Beschreibung

Die Trauben werden bis Ende Februar auf Gestellen getrocknet; Anschließend erfolgt die langsame Gärung in kleinen Eichenfässern, in denen der Wein weiter reift. Ein Drittel des Weins gärt und ruht ein Jahr lang in einem Fass aus Luserna-Stein.

Verkostung

Goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen; intensive und durchdringende Nase mit deutlichen Noten von Aprikose und Zitrusfrüchten; Voller, warmer Schluck mit einem hervorragenden Alkohol-Säure-Zucker-Verhältnis, das ihn süß, aber niemals süßlich macht.

Paarungen

Blauschimmelkäse und reifer Käse, trockenes Gebäck und Desserts im Allgemeinen.